5-ти посудная Крафтовая пивоварня от 5000 до 20000 л/сутки

     "Ничто так не согревает душу,как пинта холодного пива "- Артур Конан Дойл.

          Понятие «крафтовое» от английского (craft brewery)  означает «ремесленное». Крафтовое пиво — напиток, который производится частными пивоварнями мелкими партиями по собственным традиционным рецептам. Сам процесс пивоварения состоит из трех стадий и занимает по времени примерно месяц. Варка — один день, брожение — неделя, дображивание — две-три недели. Дополнительные ингредиенты добавляются на разных стадиях производства. Стандартная варка использует 4 или 5  ёмкостей(Затор,Фильтр,Сусловар,Вирпул и по желанию водогрей). Этого как правило достаточно для варки отличного пива разных сортов. НО Пятипосудный варочный порядок позволяет пивовару раскрывать свои способности самым
полным способом,а так же использование пятипосудной схемы в варочных порядках дает возможность
существенно увеличить объем производства пива (до 10 варок в сутки) без значительного увеличения
занимаемой площади.  Т.е. если в сусловарочный цех добавить буферную емкость
с функцией предварительного нагрева,ее можно использовать
для сбора первого сусла следующей партии,а также части
промытого сусла,пока варочный котёл еще работает.
Это позволяет сократить время работы варочного котла
примерно до 160-190 минут,что дает возможность производить
до 9-10 варок в сутки.

Кроме того,можно подогревать сусло во время его
рециркуляции обратно в сусловарочный котел с помощью
теплообменника.Подходящим теплоносителем для этой
цели является горячая вода,которая может быть приготовлена
с помощью конденсатора пара в варочном котле или путем прямого
введения очищенного свежего пара.

        Пятипосудный варочный порядок включает в себя следующее оборудование:
1. Заторный чан/аппарат
2. Фильтр чан/аппарат
3. Буферная ёмкость
4. Сусловар чан/аппарат
5. Вирпул(гидроциклон) чан
6. Водогрейный танк

       Дополнительное оборудование:
Аэратор
Насос
Теплообменник;
Трубопроводная арматура;
Обогрев(ТЭНы или пар выбор заказчика)
Площадка обслуживания

              Бродильное отделение 
                                                                 
  ЦКТ                                                                             Форфасы                                                     

 СИП-мойка                 
 Кегомойка                                                                   Генератор льда